食賞兼美‧芥藍菜

　　　西元2013年3月20日　天氣　晴

　　　　　　食賞兼美‧芥藍菜

　　一月回鄉，阿娘的綠世界，前院與後院那兩大畝的芥藍菜，恰逢其時令，正開著花。

　　綠圃上朵朵的小花，引著早春的蝴蝶翩翩。這情景，讓我想起電影《真善美》的主題曲「小白花」。

　　芥藍菜：十字花科。
　　別名：捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜。
　　原產地：中國大陸、地中海沿岸。
　　本草綱目：「芥藍菜，味甘，性平。功能利五臟六腑，補骨髓，利關節，通經活絡，明耳眼，益心力，壯筋骨。」
　　想想我那退化的的膝關節，沖著李時珍的記載，以後就卯起來多吃。

　
　　芥藍菜的主要成份為葡萄糖芸台素、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B6、C、U。低草酸、高鈣。
　　其中的葉酸和B6為骨骼膠原蛋白形成的主要媒介。
　　但其又含有一種天然甲狀腺腫大劑，會干擾甲狀腺的正常功能。所以甲狀腺失調者，應適量食用。

　　芥藍菜為冬季蔬菜。其苗、葉、莖、花，均可食。菜籽所搾成的油，也相當受歡迎。
　　花果期為春季。開花時，莖會抽長。花為白色或黃色。
　　花瓣4片，總狀花序，頂生。花蜜甚多，是很好的蜜源植物。

　　芥藍菜葉互生，近橢圓形，全緣至疏齒緣，色澤油綠。
　　果實為角果，種子小，色黑。

　　芥藍菜可食可賞，口眼兼美。
　　口感脆而不韌，爽而不硬，且別具一股清香的滋味。　　蘇東坡讚云：「芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。」